小値賀町住民の食生活：食材入手経路に着目して 森千香代(東京大学医学部)  キーワード：買い物環境、お裾分け、自給栽培、地産地消、魚   要旨 　長崎県小値賀町において、第三次産業に従事し、買い物により日々の食材のほとんどを入手している集団と、第一次産業に従事し、食材を自給、近隣の人々との交換によって入手する傾向にある集団がそれぞれどのような食生活、栄養摂取の特徴をもつのかを、……